|
|
Gele Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 gele paprika`s
klontje boter
kippen-bouillon (of 1 blokje bijvoorbeeld van maggi)
scheutje slagroom
water
saffraan draadjes
peper / zout
Voorbereiding:
Maak de paprika`s schoon en snijd de witte banen weg. Bij voorkeur de paprika`s eerst roosteren en ontvellen. Als je geen verse kippenbouillon gebruikt meng dan het bouillonblokje met wat water.
Bereidingswijze:
Snijd de paprika`s in stukjes en sauteer met de boter en de saffraan draadjes op middelhoog vuur in een steelpan totdat de paprika zacht is geworden. Voeg de bouillon en het water toe en mix glad met de staafmixer zodat een romige soep, niet te dun ontstaat. Indien te dik water toevoegen. Breng de soep verder op smaak met wat zout en een klein beetje peper en giet het scheutje slagroom erbij. De soep niet te heet serveren. Garneer eventueel met een blaadje bladpeterselie.
|
|
|